Eesti Toit
Toit ja köök moodustavad ühe osa sellest, mis on meile omane ning millega nii meie ise kui ka väliskülalised iga päev kokku puutuvad. Toidukultuur on lahutamatu osa rahvuskultuurist, meie minevikust, olevikust ja tulevikust, see on osa meie identiteedist. Ei tohiks aga unustada, et nii nagu on ühiskond pidevas muutumises, on ka toidukultuur ajas muutuv ja arenev ning et eesti toit ei ole mitte ainult see, mida meie esivanemad on sajandeid söönud, vaid ka see, mida me ise täna süüa armastame.
Eestlaste toitumisharjumused on taasiseseisvumisest alates mõnevõrra muutunud. Tarbijate hulgas on tasapisi tõusmas terviseteadlikkus, üha enam väärtustatakse looduskeskset ja säästvat eluviisi. Muutuvad eelistused ning tihenev konkurents toiduaineturul esitab omakorda üha kõrgemaid nõudeid toidutootjatele, seda eriti kvaliteedi ning tootearenduse vallas. Programm “Eesti toit” võtabki arvesse kõiki neid nüüdistrende, aidates kaasa inimeste toitumise tervislikumaks muutumisele, turistidele meie maa eripära tutvustamisele ning kohalike tootjate konkurentsivõime tõstmisele.
Põllumajandusministeeriumi, koostöös erinevate riigiasutuste, liitude ning mitmete teiste partneritega sh. Põllumajandus-Kaubanduskoja, koostatud arengukava “Eesti toit” eesmärgid saab laias laastus jagada kaheks: kodumaise toidusektori jätkusuutlik areng ning tarbijate huvide kaitse ja teavitamine. Neid eesmärke silmas pidades püütakse arengukava rakendamisega soodustada nii tüüpiliste kui ka suurema lisandväärtusega toodete arendamist, väiketootjate ning –töötlejate arengut, tõsta tarbijate teadlikkust nii tüüpilisest toidust kui ka tervist toetava toitumise suunal.
